深层次了解大蒜的意义,从起源解读吃大蒜的好处

贡献者: 社会名胜

大蒜用于治病健身,可追溯到五千多年以前。相传古罗 随军医生,曾用大蒜治疗士兵的肠胃及呼吸道疾病;古希腊的运动员也喜欢吃很多大蒜以增强体力和耐力;古代北欧的海盗,出海时也都储存大量的大蒜供海上食用,借以防疫灭病;印度的医生还曾向舞台艺术家们推荐,说吃大蒜可以增进智力,并使嗓音洪亮圆润;英国也曾以成吨大蒜治疗士兵的创伤和流行病。大蒜的功效,也许比我们想象的还要多……

1在中国古代,关于蒜的文字记载最早见诸《夏小正》一书,最初称是卵蒜,即小蒜,并非现在的大蒜。现在的大蒜是西汉张骞第二次出使西域时引进的。西晋文学家张华所著《博物志》(卷六)中记载:“张骞使西域还,得大蒜、番石榴、胡桃、胡葱、苜蓿、胡荽”。北魏贾思勰《齐民要术•种蒜篇》也记述:“张骞周流绝域,始得大蒜、葡萄、苜蓿”。晋朝郭义恭著《广志》记载:“蒜,有胡蒜,小蒜。”。大蒜因出自西域,又名“胡蒜”。大约在9世纪初,大蒜先后从中国传入朝鲜和日本。在16世纪初期,大蒜被探险家和殖民者带到南美洲和非洲等地区。18世纪后期,大蒜又被引种到北美洲。现在全世界除南极洲外各大洲均种植大蒜

1血管“清道夫”医学研究证明,血液中的低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏胆固醇”),一旦被自由基氧化,会加快动脉硬化的步伐,进而危及健康;血液中另一个可怕的现象是甘油三酯过多,它会引起血流缓慢,极易形成微血栓,使机体各部位或重要器官的供血、供氧减少,造成相应组织梗塞性疾病的发生。而大蒜提取物中的活性物质——蒜辣素,可以从肝脏这个源头,控制低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的合成;加速分解多余的甘油三酯。最有意义的是,蒜辣素能增加血液中高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好胆固醇”),而高密度脂蛋白胆固醇的特殊功能正是消除血管壁上的沉积物。血脂指标正常了、血液黏稠度正常了、血流通畅了,机体的整体微环境就好了,心脑血管疾病的发生就会大大降低。

2平稳降压大蒜提取物不仅能改善血液的质量,还能够增加血管弹性,从而达到平稳血压的作用。实验证明,大蒜提取物可降压,作用平稳安全,不会出现某些药物那样的“电梯式”降压效应(快速、猛烈,停药后反复),也不会产生降压药物所具有的副作用。

3抗栓与溶栓血液黏稠是形成血栓的主要原因之一,而血小板凝集又是引起血液黏稠的重要原因。大蒜提取物中的“蒜辣素”以及由它转化而成的多种硫化物,可以阻止血小板凝集,故能“抗栓”。让人感到惊奇的是,已经形成的小血栓块,竟然能被蒜辣素转化而成的硫化物溶解,故又能“溶栓”。

4抑菌也杀菌大蒜提取物不仅能直接杀菌,而且对霉菌感染、真菌感染都有效。所以,大蒜被称为“土生土长的青霉素”。滥用抗生素会使细菌产生耐药性,不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题,没有副作用,也不会产生耐药性。大蒜对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌以及伤寒、霍乱、肠炎、白喉、结核、头癣等许多种病原菌都有一定的杀灭或抑制作用。据试验,一瓣生大蒜在嘴里咀嚼,就能杀死口腔里的大部分细菌。需要提醒的是,吃生蒜一次以2~3瓣为宜,过量反而容易对胃肠道产生强烈刺激,对身体有害,甚至可引发溶血性贫血。

5提高免疫力当中老年人的免疫力下降时,十分容易遭遇外界病原微生物侵扰而产生疾病。大蒜提取物的活性成分可刺激免疫细胞,使其更加活跃、更加尽责地对所有混进 的异常物质、细菌、病毒严加“盘查”,还能刺激免疫细胞的数量增长。这样, 有了强大的护卫,自然有利于健康长寿。另外,因为大蒜提取物含硒、锗等成分,还能抑制肿瘤细胞的生长,抵抗癌症;同时对放化疗等抗癌方式对 的伤害有积极的防护作用。

深层次解读大蒜的意义,从起源到当今吃大蒜的好处解读

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